顾客的评价是火锅店的真实写照，也是影响潜在消费者判断的重要因素，有时候一条看似不起眼的差评，却有可能毁掉一家店，那么，作为火锅店的老板该如何做好评价管理呢？朝天门火锅认为顾客的评价分为两类，或好评或差评，面对不同的评价，应该采取相应的措施：
1.面对差评这样做
差评可能是每位老板都不想面对的一件事，但它却穿插在火锅店的经营中，此前王思聪就曾给了一家日料店1分的差评，随后该店就被推上了舆论的风口，铺天盖地的质疑随之而来，并且在短短一天时间内，该店的中差评不断猛增，使该店的名誉受到了相当大的损害。
而这家店虽然对提出的问题进行了相应的解释与说明，但是回复时间较慢，未能及时遏制舆论发酵，因此，面对差评时我们首先得及时作出反应，并由此给顾客带来的麻烦表示真诚的歉意，同时还应该制定相应的处理策略，并将其公布于众，这样一来既表明我们认真处理问题的态度，又能抑制舆论升级发酵。
2.面对好评这样做
如果火锅加盟店的老板想要做好评价管理，光管理差评可不够，还需要对顾客的好评给予高度重视，并合理地利用起来。
一来可以利用好评在朋友圈、微博、微信公众号等平台进行宣传，塑造良好的品牌形象，以此转化潜在消费群体，提高火锅店的总收入；二来利用好评能让老板更为直观的看到火锅店的运营状况，以及员工的工作情况，对受到顾客点名表扬的部门给予奖励，激励员工踏实、努力地工作，以此为火锅营造良好的工作氛围。
所以说，面对差评时我们不要暴跳如雷，也不要置之不理，及时响应并给出相应的解决方案才是正确的处理方式，另外我们还需对差评和好评进行综合管理，这样才能合理地推动火锅店的发展。
在偌大的重庆九宫格火锅市场上，有一家火锅强烈推荐，那就是朝天门火锅。朝天门火锅始创于1935年，全国及海外连锁门店已有700余家，荣获“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”等殊荣。

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