1、乌参最简单做法：水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。烧热油，爆香葱姜蒜茸。放下乌参略炒片刻，放下蛋液，不要马上炒动它。等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀。
2、海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高。相比较而言，乌参的营养价值低于刺参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。