起飞
水果行业的问题不在于经验积累不够，而在于知识沉淀不够。这个行业的发展动力来源于，理论与实践的核聚变。 ——新鲜猎人
店内专用
pop广告：pop分为商品销售pop，和广告pop两种。指超市卖场中能促进销售点的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售目的。
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈，丰满。（水果属于诱导性消费，排面的功底需要修炼扎实）
拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
先进先出：先进的商品先销售。（水果销售基本原则）
堆头：即“促销区”,通常用栈板，铁筐或周转箱堆积而成。
换档：相连两期快讯产品的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。
改价：更改商品的零售价或进货价格。
价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张用电脑打印，不得手写。
补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
清货：为清理商品余货，降价处理活动。
滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
畅销：指商品销售效果好或很易卖出的现象。
平销：指商品销售效果不好也不差。
盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。
商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。
商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。一般用商品库存周期，来控制资金使用率，加强商品销售时间的控制。（水果是活体，严控库存时间。）
卖场活化：在产品陈列、布置、气氛营造等方面进行生动化处理，这些处理注意的不仅是产品在卖场与宣传工具之间的配合，而更重要的是产品本身的摆放，这能让消费者产生不同的购买心态。（核心利润单品打造，建议活化购物环境，现场造势，层层渲染。）
促销（sp）：促销是指企业根据市场状况与自身条件，通过整体规划，制定在一定时期内能够促进产品销售的各项活动的总称。促销是推广的组成部分。促销的主要方式包括：广告、销售促进、人员推销和公关宣传。（低价杀价，只是促销里最低级的一种。建议加强活动的趣味性，促进与顾客的互动。）
捆绑销售：在卖一个产品的时候，搭售另外一个产品；或者在卖一个产品的时候送一个产品；或者在卖一个产品的时候把这个产品的相关产品放在一起，组合成一个产品系列进行兜售的，这都属于捆绑销售行为。
sku（stock keep unit）:仓库最小保存单位（即陈列品项）。(建议分析单品的利润和销售贡献比率来对sku进行控制。)
dm广告（direct-mail-advertising）:通过邮寄、email等形式直接发送给潜在客户的广告形式。目前卖场的宣传单页，街头传单等都属于dm广告
关于产品
1、产品卖点：某种产品区别于类似产品的，临时性地支持产品销量增长的，核心利益以外的利益点。这些利益点是围绕着产品的核心利益产生的购买因素，比如，一个产品有一个很好的包装，这个包装就是卖点；一个产品的服务利益也是该产品的卖点。一般情况下，企业利用促销行为的时候都会给产品增加卖点。（每一个销售的水果建议都能用一句话对卖点做概括，比如椰子：喝出冰爽夏威夷的感觉。）
2、包装：是指企业为产品设计并生产容器或包扎物的过程，也指这些容器或者包扎物本身。包装材料本身包含三个层次：主要包装、次要包装和运输包装。
3、产品名称：就是产品的名字，对产品的一种标示和象征。比如市场上的“17.5”是橙子中的一个产品名称，代表黄金酸甜比，“凯特王妃”是芒果中一个的名称，代表品质最佳。（产品名字如同人的名字，便于记忆，形象正面为最佳。）
4、商标：商标是商业中的法律术语，指公司注册的词语、符号和标志。产品有商标，就是我们说的产品的品牌识别符号；企业有商标，就是我们说的企业的品牌。（门店招牌、产品名称建议商标保护。）
5、产品生命周期：产品生命周期是指一类产品在市场上诞生、成长、发展、衰亡的动态过程。一般按照产品在市场上普及率的高低划分为：导入期、成长期、成熟期和衰退期。（各种类水果一年中生命周期特别明显，建议按照不同生命时期，采用不同卖法。）
★6、产品策划：产品策划是指从发现和研究消费者需求到用适当的产品满足消费者需求的完整过程。它包含市场需求分折、产品技术研发、产品概念诉求、包装、推广、展示、渠道等内容。（近年，水果的产品策划越来越多，但大部分停留在“自作多情”，并没有去理解消费者的需求，缺少“用户思维”。）
7、掠夺性定价：指通过将竞争者或潜在竞争对手逐出市场来限制竞争的定价策略。
8、吸脂定价：吸脂定价一般用于一个全新的产品上市时期，这个产品含有一定的技术含量或者一定的专利成分，吸脂定价就是把产品的利润空间做大，然后逐渐降低价格。
9、市场渗透价格：市场渗透价格是企业的一种策略，其前提是这个产品应该是一种大众可能消费的产品。这种策略的方法是企业根据市场和预估情况，大量生产产品，让产品的生产成本降低，然后大量投放市场，使这个产品在市场上的价格自然地降下来，这种方法就叫市场渗透价格。
10、差别定价：是指生产者修改产品的基价以适应在顾客、产品、地理位置等方面的差异。一般情况下，企业首先会把自己的产品进行市场目标定位，而这个定位就决定了产品适合或者应该符合这个群体所能承受和适应的价格。
11、阻入定价：在一个需求大于供给的市场状况下，占有市场优势的大公司、大品牌把自己的产品定在一个很低有价位，以此来阻挡小的竞争对手进入市场，从而保护自己的市场份额。
关
于
品
牌
1、品牌：品牌可以用来识别产品或者企业的名称、符号和象征。包括品牌名称、标志、图案、商标等内容。品牌名称就是品牌中的文字部分，例如百果园、鲜丰水果。品牌标识是指品牌中不能用文字表达的部分，一般是一些设计、符号、颜色等。
2、产品品牌：产品品牌是对产品而言，包含两个层次的含义：一是指产品的名称、术语、标记、符号、设计等方面的组合体；二是代表有关产品的一系列附加值，包含功能和心理两方面的利益点，如：产品所能代表的效用、功能、品味、形式、价格、便利、服务等。
3、企业品牌：企业品牌是对企业而言，也包含两个层次的意义：一是指企业的名称、标记、符号的综合体；二是标示着企业的内涵和理念带给消费者的感觉。
4、品牌概念：一个品牌在推广过程中希望消费者认识的核心利益和说法。
5、品牌塑造：品牌塑造是从品牌诞生好运一刻就开始的，是企业营销过程中所有对品牌发生影响的行为的总和。品牌塑造的结果是消费者对品牌综合印象和感觉的总和，这些感觉和印象是消费者感知和理解出来的，不是品牌拥有者说出来的。同时这种感觉也是综合概念，包括品牌名称、外形、色彩、理念、服务等众多方面。
6、品牌管理：品牌管理是对品牌塑造过程的管理，是对品牌塑造目标和结果长期的p-d-c-a（计划—执行—检查—修正）过程。
7、品牌经营：品牌经营是所有对品牌的公关行为的总和。品牌经营的目的是让品牌升值，尽可能地发挥品牌的最大价值。
8、品牌个性：指品牌的外向表现，这些表现的特点与人的某些特点十分接近。市场调研中的经常性概念之一，是表征品牌定位的重要参数。
9、品牌结构：一个企业组织内部的品牌体系结构。
10、品牌联想：品牌联想是指所有通过品牌而产生的联系和想法，是消费者关于该品牌的认识、情感和信任等简单或复杂的看法。
11、品牌偏好：顾客在面对多种品牌选择时，会有自己偏好的优先选择的品牌。在营销中，品牌偏好被认为是顾客品牌忠诚度形成过程中的一个阶段。在这个阶段，顾客虽然有了偏好，但如果一时购买不到该品牌，依然会选择竞争品牌。
12、品牌知名度：表征一个品牌被目标市场（或总人群）知晓的程度。用目标市场（或总人群）中知道该品牌存在的人数百分比来表示。其他的叫法有品牌认知度、品牌知晓度、品牌熟悉度。
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