文件称：经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于本通知所述蔬菜的范围。
　　各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。
　　过需要注意的是，纳税人既销售蔬菜又销售其他增值税应税货物的，应分别核算蔬菜和其他增值税应税货物的销售额；未分别核算的，不得享受蔬菜增值税免税政策。
食用菌营养条件：1、矿质元素：构成细胞和酶、调节渗透压。常量元素：磷、钾、硫、钙、镁，以磷酸二氢钾、石膏、硫酸镁等加入培养料；微量元素：铁、钴、锰、钼、硼等。2、生长因子：维生素、核酸、碱基、氨基酸、植物激素等，特点是用量小、作用大。在培养基在已含有，一般不再人为添加。
食用菌环境条件 ： 水分及空气相对湿度  1、水分的作用：组分、溶剂、调节温度；  2、食用菌生长发育各阶段对于水分及湿度的要求：培养料含水量60%?a65%；菌丝生长阶段湿度65%?a70%；子实体发育阶段湿度80%?a95%。
食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。  食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。

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